Mála Mogalra Grill Barbecue: Cruach Dhosmálta le haghaidh Ratha Beaga Bia

A mála mogalra grill cruach dhosmálta le hoscailtí heicseagánacha 3 mm an uirlis aonair is éifeachtaí chun bianna beaga nó míne a mheilt. Cuireann sé cosc ar bhia titim trí ghrátaí, seasann sé teocht suas go dtí 550 céim C gan warping, agus soláthraíonn 90% scaipeadh teasa níos fearr ná tráidire soladach, rud a fhágann go mbíonn glasraí cothrom-loirg agus filléid éisc atá slán slán gach uair.

Comparáid Ábhar le haghaidh Málaí Mogall Grill

Ábhar a mála mogalra grill barbeque dictates a marthanacht, sábháilteacht bia, agus éasca le glanadh. Déantar miondealú sa tábla thíos ar na trí ábhar is coitianta a fhaightear in úsáid teaghlaigh agus gairmiúla.

Is mó an margadh atá i málaí mogalra cruach dhosmálta mar go nglacann siad lasair dhíreach agus gur féidir iad a sciúradh glan gan aon damáiste. Beidh mála dhosmálta 304-grád i gcoinne creimeadh ar feadh níos mó 1,200 timthriallta grill nuair a rinítear é tar éis gach úsáide, agus is gnách go gcaillfidh mála PTFE a airíonna neamh-bata tar éis thart ar 400 timthriall mar gheall ar charbónú ola a mhéadú.

Roghnú Méid Oscailte Mogall Ceart

Cinneann an fad idir na sreanga sa mhogalra an cumas coinneála bia agus searing araon. Gabhann eangach atá ródhian bia seachas é a mheilt, agus ligeann greille atá ró-oscailte do phíosaí beaga titim tríd.

• Mogalra mín (2 mm go 3 mm) riachtanach le haghaidh glasraí scaoilte cosúil le zucchini diced, pods pea, nó prátaí stiallta. Coscann sé fiú sleánna asparagus tanaí ó sleamhnú tríd.
• Mogalra meánach (4 mm go 5 mm) oibríonn is fearr le haghaidh ribí róibéis, muiríní, agus sciatháin sicín. Ligeann na hoscailtí níos mó do lasáin dóiteáin an bia a phógadh go díreach, rud a chruthaíonn taobh amuigh briosc.
• Mogalra mór (6 mm agus os a chionn) nach bhfuil oiriúnach ach amháin le haghaidh fréamh-ghlasraí smutánacha nó mar chiseán cosanta d'arbhar ar an mbáb nuair is tábhachtaí tacaíocht struchtúrach ná srianadh.

I grilling tástála rialaithe 8 mm piobair clog diced , mála mogalra 3 mm coinnithe 99% de na píosaí tar éis smeach, ach cailleadh mogalra 6 mm 18% den bhia trí na grátaí ar an gcéad chasadh.

Teicnící Úsáide Cuí le haghaidh Torthaí Foirfe

Ní hamháin coimeádán é mála mogalra grill barbecue; is dromchla cócaireachta é. Bíonn tionchar díreach ag an mbealach a luchtaíonn tú agus a láimhseálann tú é ar uigeacht deiridh an bhia.

Réamhthéamh agus Ola

Cuir an mála mogalra folamh ar an gráta grill le linn an ceann deireanach 3 nóiméad de réamhthéamh. Scuab go héadrom é le hola ardphointe deataigh cosúil le hola avocado. Cruthaíonn an chéim seo ciseal polaiméirithe micrea-tanaí a laghdaíonn greamú trí 60% i gcomparáid le mála fuar gan ola.

Lódáil Sraith Aonair

Scaip bia i sraith amháin le ar a laghad 5 mm de spás idir píosaí. Gabhann plódú gal agus titeann teocht inmheánach an mhála de bharr searing 250 céim C go dtí faoi bhun 180 céim C laistigh de 20 soicind, an bia a fhiuchadh seachas é a mheilt.

Sliocht Gan Doirteadh

Bain úsáid as dhá laonna lámh fhada chun greim a fháil ar imill an mhála, ní ar an mbia féin. Déanann cas gasta muiníneach na láimhe an t-ábhar ar fad a smeach go cothrom. Málaí le a imeall rollta threisithe a gcruth a choinneáil le linn na smeach agus cosc a chur ar an mogalra ó buckling.

Glanadh agus Cothabháil ar feadh Fad saoil

Is é an gearán is coitianta maidir le málaí grill mogalra ná iarmhar stubborn, ach tá sé seo beagnach i gcónaí mar gheall ar ligean don mhála fionnuar go hiomlán roimh níocháin. Coinneoidh gnáthamh glantacháin ceart mála cruach dhosmálta feidhmiúil ar feadh níos mó 5 bliana úsáid rialta.

1. Díreach tar éis an bia a bhaint, agus an mála fós te, cuir faoi uisce é in uisce te. Cuidíonn an turraing teirmeach le scaoileadh 80% de na giotán greamaithe laistigh de 10 soicind.
2. Scrobarnach an dá thaobh le scuab níolón righin nó le scrubber coil cruach dhosmálta. Maidir le málaí dosmálta, baintear greamaigh de sóid bácála agus uisce ola carbónaithe gan scratch.
3. Maidir le málaí atá brataithe le PTFE, ná húsáid ach spúinse bog agus gallúnach mhias éadrom. Déanfaidh pillíní scríobacha an sciath neamh-bata a stialladh i níos lú ná 5 sheisiún scrobarnach .
4. Triomaigh an mála go hiomlán le tuáille agus é a chrochadh. Cruthaíonn taise gafa sa mhogalra fillte creimeadh scáintí ar chruach dhosmálta laistigh 72 uair an chloig .

Cúrsaí Sábháilteachta le linn Grilleála Ardteasa

Is féidir le mála mogalra grill teocht a bhaint amach a chuireann faoi deara dónna tromchúiseacha. Tá na réamhchúraimí seo a leanas neamh-idirbheartaithe ar aon stáisiún grill.

• Caith i gcónaí lámhainní teas-resistant rátáil go 350 céim C ar a laghad nuair a láimhseáil an mála. Láimhseálann an sreang ar go leor samhlacha teas suas go dtí laistigh 15 céim C den teocht grill .
• Cuir an mála te ar scíthe tiomnaithe miotail nó cloiche amháin. Má chuirtear ar bhoird phlaisteach é, leáfaidh sé an dromchla láithreach.
• Déan iniúchadh ar an mogalra roimh gach úsáid le haghaidh sreanga briste. Is féidir le sreang amháin atá ag brúchtadh an craiceann a bhualadh le linn glantacháin agus sciobfaidh sí bia, rud a fhágann go stróiceann sé as a chéile nuair a bhíonn an mála iompaithe.
• Ná húsáid málaí cruach dhosmálta thar tine campa oscailte má tá an mogalra stóráilte le hiarmhar salainn, toisc go luasghéaraíonn salann creimeadh idirghráinneach go mór ag teochtaí thuas 480 céim C .

Cén fáth a n-éiríonn le Mála Mogall Ciseán Grill

Ceist choitianta is ea an féidir le ciseán grill soladach mála mogalra solúbtha a athsholáthar. Is é an príomhdhifríocht ná teagmháil dromchla agus dul i bhfód deataigh. Go hiondúil bíonn bun cothrom bréifneach ag ciseán docht áit a mbíonn bia ar foscadh in aghaidh dromchla soladach miotail ar feadh breis 40% dá limistéar . Tacaíonn mála mogalra, i gcodarsnacht leis sin, le bia ar thrasnuithe sreang tanaí, ag fágáil os a chionn 90% den dromchla bia nochta chun teas radanta agus deataigh a threorú. Mar thoradh air seo tá méadú intomhaiste ar imoibriú Maillard, agus cruthaítear screamh bia 2 nóiméad níos tapúla ar mhála mogalra ná i gciseán bréifnithe faoi choinníollacha teasa comhionann.

Ina theannta sin, ceadaíonn solúbthacht mála mogaill dó cloí le cuaire an ghráta grill, rud a chinntíonn nach bhfuil aon spotaí fuara ann. Cruthaíonn ciseáin dochta a shuíonn go míchothrom bearnaí aeir ar féidir leo a bheith chomh mór 10 mm , an teocht cócaireachta éifeachtach a ísliú suas go dtí 30 céim C díreach os cionn na bearna.